ŒNOTAN VINIFICATION
Couleur, fruité, structure
Pour la fermentation alcoolique
Nos tanins œnologiques expriment ainsi le meilleur de la nature pour révéler tout le potentiel de vos vins.
ORIGINE
100 % chêne Français qualité merrain extrait à l’eau et sublimé par lyophilisation.
OBJECTIFS
Sur vin rouge : stabiliser la couleur, protéger les arômes fruités de l’oxydation, apporter de la structure et du volume.
Sur vin blanc : stabiliser les protéines, protéger de l’oxydation les arômes fruités, apporter de la structure.
CONSEILS D’UTILISATION
Vin rouge :
à l’encuvage.
Vin blanc :
Débourbage ou 24 H après enzyme de clarification.
Mise en œuvre :
dilution 1 kg pour 10 L de moûts.
CAS PRATIQUES D’UTILISATION
Sur Cabernet Sauvignon riche et structuré :
Entre 2g et 4g/HL
Sur Rosé fruité et très légèrement coloré :
0,5 g/HL
Sur Chardonnay frais et léger :
2 g/HL
CONDITIONNEMENT
Sachet de 250g et 1kg
Nos solutions pour vos marchés
Œnotan Vinification
Œnotan Vinification, issu de chêne 100% français, vous aidera à protéger les arômes de fruits frais et les anthocyanes contre l’oxydation et à stabiliser la couleur de vos vins rouges et rosés, ou encore donner plus de structure à vos vins blancs.